Jeśli wyróżniasz się w obsłudze klienta i masz dużo wytrzymałości fizycznej, zostanie dobrym serwerem gastronomicznym może być dla Ciebie dobrą opcją – zrób kursy kelnerskie. Możesz mieć elastyczny harmonogram, poznawać ciekawych ludzi i dobrze zarabiać. Pamiętaj, że kluczowe znaczenie ma kontakt z klientami, więc musisz mieć dużo cierpliwości i empatii oraz wiedzieć, jak rozwiązywać konflikty, zanim się eskalują. Serwer fine dining po kursach kelnerskich to kelner lub kelnerka, która pracuje w ekskluzywnej restauracji. Oprócz wykwintnej kuchni, goście szukają bardzo uważnej i spersonalizowanej obsługi. Według szkoły prowadzącej kursy kelnerskie, serwer dobrej kuchni musi być fachowo zaznajomiony z menu. W wielu ekskluzywnych restauracjach menu zmienia się często, np. sezonowo, co miesiąc lub co tydzień. Szefowie kuchni stawiają na wyjątkowe i świeże składniki, a także innowacyjne metody przygotowania. Kelner fine dining musi być w stanie porozmawiać z gośćmi o każdym daniu, a także zaproponować dobór win. Mogą również pomóc gościom w podjęciu decyzji, co chcą zamówić, w oparciu o ich preferencje i wszelkie ograniczenia dietetyczne.
Gdy serwer fine dining przyjmie zamówienie od gości, wprowadzają one szczegóły do systemu POS (punktu sprzedaży) restauracji. W razie potrzeby mogą również dostarczyć konkretne notatki szefowi kuchni, na przykład jeśli gość VIP jest przy jednym ze stolików. Serwer fine dining może mieć młodszych kelnerów, którzy pomagają im przynosić jedzenie i napoje. Ekskluzywna restauracja może również mieć do dyspozycji busów, którzy sprzątają po posiłku po posiłku – ale tego nauczysz się chodząc na kursy kelnerskie. Kelner fine dining jest odpowiedzialny za pobranie opłaty na koniec posiłku.